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Bunter Salat mit Pfifferlingen

Bunter Salat mit Pfifferlingen

35 min
Zeit:
278
kcal
Kalorien:
Health Score:
89 / 100
Was heißt das?
Zutatenfür  
Zutaten
1 Friséesalat
1 Eichblattsalat
2 Radicchio Köpfe
250 g Kirschtomaten
2 rote Zwiebeln
500 g Pfifferlinge
4 Scheiben Toastbrot
1 Bund krause Petersilie
2 EL Butterschmalz
Für die Vinaigrette
4 EL Keimöl
2 EL Aceto balsamico
Salz
frisch gemahlener Pfeffer
Wie gesund sind die Hauptzutaten?
PfifferlingKirschtomateToastbrotButterschmalzPetersilieAceto balsamico
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Zubereitung
1.
Frisee, Eichblatt und Radicchio waschen, kleinzupfen und trocknen.
2.
Kirschtomaten waschen, trocknen und vierteln. Zwiebel in Ringe schneiden. Pfifferlinge abreiben, putzen eventuell halbieren. Toastbrot entrinden und in Rauten schneiden.
3.
1 Eßlöffel Butterschmalz in der Pfanne erhitzen, Pfifferlinge anbraten, herausnehmen und warmstellen. Restliches Butterschmalz in die Pfanne geben und Brotrauten knusprig braten.
4.
Aus den angegebenen Zutaten eine Vinaigrette herstellen. Salat auf Tellern verteilen, Pfifferlinge dazu, mit der Vinaigrette beträufeln und mit Croutons garnieren.
Nährwerte
1 Portion enthält
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
Kalorien278 kcal(13 %)
mehr
Protein8 g(8 %)
mehr
Fett19 g(16 %)
mehr
Kohlenhydrate17 g(11 %)
mehr
zugesetzter Zucker0 g(0 %)
mehr
Ballaststoffe9,4 g(31 %)
mehr
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