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Dreistöckige Hochzeitstorte

Name: Dreistöckige Hochzeitstorte
Total time: 5 d 1 h 30 min
Yield: 3
Cuisine: Europa
Ingredients: 600 g Butter; 500 g Zucker; 11 Eier; 2 unbehandelte Zitronen (Saft und Schale); 40 ml Rum; 600 g Mehl; 1 TL Zimt; 400 g gehackte kandierte Kirschen; 800 g Rosinen; 200 g Zitronat; 200 g Orangeat; 100 g gehackte Mandelkerne; Fett (für die Form); 2 kg Fondant (Fertigprodukt); 500 g Puderzucker; 3 Eiweiß; Zuckerrose; Marzipanblume; gezuckerte Bio-Rosenblütenblätter

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Schwierigkeit:

mittel

Zubereitung:

1 h 30 min

Zubereitung

fertig in 5 Tage 1 Std. 30 Min.

Zutaten

für

Springformen 26, 18 und 11,5 cm ⌀

Für den Teig: 600 g Butter; 500 g Zucker; 11 Eier; 2 unbehandelte Zitronen Saft und Schale; 40 ml Rum; 600 g Mehl; 1 TL Zimt; 400 g gehackte kandierte Kirschen; 800 g Rosinen; 200 g Zitronat; 200 g Orangeat; 100 g gehackte Mandelkerne; Fett für die Form

Für die Glasur: 2 kg Fondant Fertigprodukt; 500 g Puderzucker; 3 Eiweiß

Für die Verzierung: Zuckerrose; Marzipanblume; gezuckerte Bio-Rosenblütenblätter

Wie gesund sind die Hauptzutaten?

Rosinen Butter Zucker Kirsche Mandelkern Ei

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Zubereitungsschritte

Butter und Zucker schaumig rühren. Nacheinander Eier, Zitronensaft, -Schale und den Rum zugeben. Alles gut verrühren und 4 EL Mehl unterarbeiten. Restliches Mehl sieben und mit Zimt, kandierten Kirschen, Rosinen, Mandeln, Zitronat und Orangeat unter die Buttermasse rühren. Den Teig in die gefetteten Springformen füllen und glatt streichen. Die Kuchen nacheinander bei 180 Grad backen. Den großen 1 1/2 Stunden, den mittleren 1 Stunde und den kleinen 40 Minuten. Kuchen auf einem Gitter auskühlen lassen, in Alufolie wickeln und mindestens 5 Tage ruhen lassen.

Fondant mit einer flachgezackten Spitztülle auf einer Schablone in Länge der Kuchenhöhe nebeneinander aufspritzen.

Den Puderzucker sieben und mit Eiweiß und Zitronensaft verrühren, bis eine Glasur entsteht. Alle drei Kuchen auf der Oberfläche und dem Rand damit bestreichen und aufeinander setzen, dann mit Fondantstreifen belegen. Mit dem Rest die Oberfläche des Kuchens verzieren und als Girlanden auf den Kuchenrand spritzen. Dreistöckige Hochzeitstorte mit Marzipanrosen, gezuckerten Rosen und Rosenblätter dekorativ verzieren.