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Fruchtiger Rotkohl

Fruchtiger Rotkohl

30 min
Zeit:
147
kcal
Kalorien:
Health Score:
82 / 100
Was heißt das?
Zutatenfür  
Zutaten
150 g Zwiebeln
600 g Rotkohl ohne grobe Strünke
40 g getrocknete Aprikosen
2 EL Olivenöl
40 g Korinthen
1 Glas Apfelsaft
1 Lorbeerblatt
½ TL gemahlener Koriander
Gewürznelken Je 1 Msp. gemahlen
Piment Je 1 Msp. gemahlen
½ TL Muskatblüte
Pfeffer
Salz
1 EL Apfeldicksaft
100 ml Gemüsebrühe
2 kleine säuerliche Äpfel
2 EL Zitronensaft
2 EL Rotweinessig
Wie gesund sind die Hauptzutaten?
RotkohlZwiebelApfelsaftAprikoseKorintheOlivenöl
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Zubereitung
1.
Zwiebel schälen, fein würfeln, Rotkraut und Aprikosen in feine Streifen schneiden.
2.
Zwiebeln in Olivenöl andünsten, Rotkraut zugeben. Korinthen, Aprikosen, Apfelsaft. Lorbeerblatt, Koriander, Nelken; Piment, Macis, Pfeffer, Salz und Apfeldicksaft zugeben und zugedeckt in ca. 15 Minuten knapp bissfest dünsten. Eventuell etwas Gemüsebrühe angießen.
3.

Äpfel In Spalten schneiden. Äpfel, Zitronensaft, und Rotweinessig zugeben, weitere 3-5 Minuten köcheln lassen und den fruchtigen Rotkohl herzhaft abschmecken.

Nährwerte
1 Portion enthält
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
Kalorien147 kcal(7 %)
mehr
Protein2 g(2 %)
mehr
Fett4 g(3 %)
mehr
Kohlenhydrate24 g(16 %)
mehr
zugesetzter Zucker2 g(8 %)
mehr
Ballaststoffe4,7 g(16 %)
mehr
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