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Fruchtiger Rotkohl

Fruchtiger Rotkohl
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30 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 6 Portionen
150 g Zwiebel
600 g Rotkohl ohne grobe Strünke
40 g getrocknete Aprikosen
Olivenöl bei Amazon bestellen2 EL Olivenöl
40 g Korinthen
1 Glas Apfelsaft
1 Lorbeerblatt
Koriander jetzt bei Amazon kaufen½ TL gemahlener Koriander
Jetzt hier kaufen!Gewürznelken Je 1 Msp. gemahlen
Hier kaufen!Piment Je 1 Msp. gemahlen
Jetzt zuschlagen!½ TL Muskatblüte
Pfeffer
Salz
1 EL Apfeldicksaft
100 ml Gemüsebrühe
2 kleine säuerliche Äpfel
2 EL Zitronensaft
2 EL Rotweinessig
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/3
Zwiebel schälen, fein würfeln, Rotkraut und Aprikosen in feine Streifen schneiden.
Schritt 2/3
Zwiebeln in Olivenöl andünsten, Rotkraut zugeben. Korinthen, Aprikosen, Apfelsaft. Lorbeerblatt, Koriander, Nelken; Piment, Macis, Pfeffer, Salz und Apfeldicksaft zugeben und zugedeckt in ca. 15 Minuten knapp bissfest dünsten. Eventuell etwas Gemüsebrühe angießen.
Schritt 3/3
Äpfel In Spalten schneiden. Äpfel, Zitronensaft, und Rotweinessig zugeben, weitere 3-5 Minuten köcheln lassen und herzhaft abschmecken

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