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Fruchtiger Rotkohl

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Fruchtiger Rotkohl
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leicht
Schwierigkeit
30 min
Zubereitung
Zutaten
Zubereitung

Zutaten

für 6 Portionen
150 g
600 g
Rotkohl ohne grobe Strünke
40 g
getrocknete Aprikosen
2 EL
40 g
1 Glas
1
½ TL
gemahlener Koriander
Gewürznelken Je 1 Msp. gemahlen
Piment Je 1 Msp. gemahlen
½ TL
1 EL
100 ml
2
kleine säuerliche Äpfel
2 EL
2 EL
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/3
Zwiebel schälen, fein würfeln, Rotkraut und Aprikosen in feine Streifen schneiden.
Schritt 2/3
Zwiebeln in Olivenöl andünsten, Rotkraut zugeben. Korinthen, Aprikosen, Apfelsaft. Lorbeerblatt, Koriander, Nelken; Piment, Macis, Pfeffer, Salz und Apfeldicksaft zugeben und zugedeckt in ca. 15 Minuten knapp bissfest dünsten. Eventuell etwas Gemüsebrühe angießen.
Schritt 3/3
Äpfel In Spalten schneiden. Äpfel, Zitronensaft, und Rotweinessig zugeben, weitere 3-5 Minuten köcheln lassen und herzhaft abschmecken

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