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Gebratener Reis mit Gemüse

Name: Gebratener Reis mit Gemüse
Total time: 25 min
Yield: 2
Cuisine: Asiatische
Ingredients: 400 g gekochter Langkornreis; 1 Tomate; 100 g grüne Bohnen; 1 Chilischote; 1 EL getrocknete gehackte Tomaten; 1 Schalotte (gehackt); 2 Frühlingszwiebeln; 1 Möhre; 1 TL Curry; 2 EL Öl; Helle Sojasauce; 1 gekochtes und geschältes Ei; Korianderblättchen

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Schwierigkeit:

leicht

Zubereitung:

25 min

Zubereitung

Zutaten

für

Portionen

Zutaten: 400 g gekochter Langkornreis; 1 Tomate; 100 g grüne Bohnen; 1 Chilischote; 1 EL getrocknete gehackte Tomaten; 1 Schalotte gehackt; 2 Frühlingszwiebeln; 1 Möhre; 1 TL Curry; 2 EL Öl; Helle Sojasauce

Garnitur: 1 gekochtes und geschältes Ei; Korianderblättchen

Wie gesund sind die Hauptzutaten?

Langkornreis Tomate Öl Tomate Chilischote Schalotte

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Zubereitungsschritte

Tomaten heiß überbrühen, abschrecken, häuten, vierteln, Kerne entfernen und in Würfel schneiden.

Bohnen waschen, putzen, in ca. 3 cm lange Stücke schneiden. In Salzwasser ca. 6-8 Min. bissfest köcheln lassen.

Chilischote in sehr feine Ringe schneiden.

Frühlingszwiebeln waschen, putzen und ebenfalls in feine Ringe schneiden.

Karotte schälen und stifteln.

Karotte, Bohnen und Frühlingszwiebeln in heißem Öl anschwitzen, getrocknete Tomaten und Schalottenwürfel untermengen. Dann Reis und Curry mit anbraten und Tomaten zugeben. Unter Rühren ca. 2 Min. weiter braten. Gebratenen Reis mit Gemüse mit Sojasauce abschmecken, in Schüsselchen füllen und mit je einem halben Ei und Koriander garniert servieren.