Gebratener Reis mit Gemüse

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Gebratener Reis mit Gemüse
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Schwierigkeit:
leicht
Schwierigkeit
Zubereitung:
25 min
Zubereitung

Zutaten

für
2
Zutaten
400 g gekochter Langkornreis
1 Tomate
100 g grüne Bohnen
1 Chilischote
1 EL getrocknete gehackte Tomaten
1 Schalotte gehackt
2 Frühlingszwiebeln
1 Möhre
1 TL Curry
2 EL Öl
Helle Sojasauce
Garnitur
1 gekochtes Ei geschält
Korianderblättchen
Wie gesund sind die Hauptzutaten?
LangkornreisTomateÖlTomateChilischoteSchalotte

Zubereitungsschritte

1.
Tomaten heiß überbrühen, abschrecken, häuten, vierteln, Kerne entfernen und in Würfel schneiden.
2.
Bohnen waschen, putzen, in ca. 3 cm lange Stücke schneiden. In Salzwasser ca. 6-8 Min. bissfest köcheln lassen.
3.
Chilischote in sehr feine Ringe schneiden.
4.
Frühlingszwiebeln waschen, putzen und ebenfalls in feine Ringe schneiden.
5.
Karotte schälen und stifteln.
6.
Karotte, Bohnen und Frühlingszwiebeln in heißem Öl anschwitzen, getrocknete Tomaten und Schalottenwürfel untermengen. Dann Reis und Curry mit anbraten und Tomaten zugeben. Unter Rühren ca. 2 Min. weiter braten. Dann mit Sojasauce abschmecken, in Schüsselchen füllen und mit je einem halben Ei und Koriander garniert servieren.
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