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Gemüsesalat mit Ei, Salami und Thunfisch

Gemüsesalat mit Ei, Salami und Thunfisch

30 min
Zeit:
501
kcal
Kalorien:
Health Score:
86 / 100
Was heißt das?
Zutatenfür  
Zutaten
250 g grüne Bohnen
Salz
300 g gekochte Pellkartoffel
4 Tomaten
1 Dose Thunfisch natur
1 kleiner Kopfsalat
1 Knoblauchzehe
3 EL Rotweinessig
2 TL Senf
Salz
Pfeffer aus der Mühle
8 EL Olivenöl
15 grüne Oliven
1 Bund Schnittlauch
2 gekochte Eier wachsweich
50 g dünn geschnittene Salami
Wie gesund sind die Hauptzutaten?
ThunfischOlivenölSalamiSchnittlauchSenfSalz
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Zubereitung
1.
Die Bohnen wachsen, putzen in reichlich gesalzenem, kochenden Wasser ca. 8 Min garen. In kaltem Wasser abschrecken und gut abtropfen lassen.
2.
Kartoffeln pellen und in Spalten oder Scheiben schneiden. Tomaten waschen und achteln, Stielansätze entfernen. Thunfisch abtropfen lassen, lockern. Den Kopfsalat in Blätter teilen, waschen, trocken schleudern und in mundgerechte Stücke zupfen.
3.
Knoblauch schälen, durchpressen, mit Essig, Senf, Salz und Pfeffer verrühren und Olivenöl unterschlagen. Alle Zutaten in der Vinaigrette mischen, auf Teller anrichten und mit Oliven, fein geschnittenen Schnittlauch, Salamischeiben und geviertelten Eiern garnieren.
Nährwerte
1 Portion enthält
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
Kalorien501 kcal(24 %)
mehr
Protein22 g(22 %)
mehr
Fett38 g(33 %)
mehr
Kohlenhydrate19 g(13 %)
mehr
zugesetzter Zucker0 g(0 %)
mehr
Ballaststoffe5,1 g(17 %)
mehr
Ausgabe 02/24

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