EAT SMARTER | Deutschland isst gesünder!
Zutaten
für
4
Hähnchen-Wraps mit Mango
Zutatenfür
- Zutaten
- 2 Hähnchenbrustfilets à ca. 140 g
- 1 Zucchini
- 2 EL Sojaöl
- 3 frische Korianderstiele
- Salz
- Pfeffer aus der Mühle
- 4 Salatblätter z. B. Kopfsalat
- 1 Handvoll Mungobohnensprossen
- 1 Möhre
- 1 Mango
- 100 g Mayonnaise
- 50 g Naturjoghurt
- 1 EL Orangensaft
- 4 Tortillafladen
Wie gesund sind die Hauptzutaten?
MayonnaiseNaturjoghurtMungobohnensprosseSojaölOrangensaftHähnchenbrustfilet
Zubereitung
1.
Das Hähnchenfleisch abbrausen, trocken tupfen und in Streifen schneiden. Die Zucchini waschen, putzen und in ca. 7 cm lange Stifte schneiden. Beides zusammen in heißem Öl in einer Pfanne 1-2 Minuten goldbraun anbraten, den Koriander zugeben, von der Hitze nehmen, salzen, pfeffern und 1-2 Minuten gar ziehen lassen. Den Salat waschen, putzen, trocken schütteln und in mundgerechte Stücke zupfen. Die Sprossen abbrausen und gut abtropfen lassen. Die Möhre schälen und fein raspeln. Die Mango schälen, das Fruchtfleisch vom Kern schneiden und würfeln.
2.
Die Mayonnaise mit dem Joghurt und dem Orangensaft glatt rühren.
3.
Die Fladen in einer Pfanne 1 Minute unter wenden erwärmen und wieder herausnehmen. Jeweils mit allen vorbereiteten Zutaten belegen und mit der Sauce beträufeln. Einrollen und nach Belieben in Pappschälchen gestellt servieren.
Ausgabe 02/24