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Kabeljau mit Gemüse

Name: Kabeljau mit Gemüse
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 400 g Kabeljaufilet; 1 Orange; 3 Zucchini; 2 große Möhren; 3 EL frisch gepressten Orangensaft; 5 EL Weißwein; 5 EL Butter; 1 gestr. EL Speisestärke; 1 Bund Frühlingszwiebeln; Salz; Pfeffer; 1 TL gemahlener Koriander; Korianderblättchen

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Schwierigkeit:

leicht

Zubereitung:

30 min

Zubereitung

Zutaten

für

Portionen

Zutaten: 400 g Kabeljaufilet; 1 Orange; 3 Zucchini; 2 große Möhren; 3 EL frisch gepressten Orangensaft; 5 EL Weißwein; 5 EL Butter; 1 gestr. EL Speisestärke; 1 Bund Frühlingszwiebeln; Salz; Pfeffer; 1 TL gemahlener Koriander; Korianderblättchen

Wie gesund sind die Hauptzutaten?

Kabeljaufilet Frühlingszwiebel Butter Weißwein Orangensaft Koriander

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Zubereitungsschritte

Kabeljaufilet waschen und trocken tupfen. Salzen, pfeffern und mit Zitronensaft beträufeln. Beiseite stellen. Frühlingszwiebeln waschen und in Stücke schneiden. Zucchini waschen, halbieren und in Stäbchen schneiden. Möhren waschen, schälen und in Ringe schneiden. In einer Pfanne 3 EL Butter erhitzen, Zucchini, Frühlingszwiebeln und Möhren etwa 10 Min. darin dünsten. Speisestärke in etwas Wasser auflösen, mit Orangensaft und Weißwein über das Gemüse geben und weitere 3 Min. köcheln. Mit Salz, Pfeffer und Koriander würzen.

Restliche Butter erhitzen und das Kabeljaufilet von beiden Seiten 2-3 Min. dünsten. Orange schälen und gänzlich von den weißen Häuten befreien und in Scheiben schneiden. Auf den Kabeljau jeweils eine Orangenscheibe legen, mit dem Gemüse servieren und mit frischen Korianderblättern garnieren.