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Kohlsuppe

Name: Kohlsuppe
Total time: 25 min
Yield: 4
Ingredients: 600 g Blumenkohl (1 Blumenkohl); 1 Zwiebel; 1 Knoblauchzehe; 1 EL Rapsöl; 2 EL Kartoffelpüreepulver (Fertigprodukt); 200 g Brokkoliröschen; Gemüsebrüheextrakt (nach Geschmack); Salz; Pfeffer aus der Mühle; Muskat; 1 EL gehackte, gemischte Kräuter

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Schwierigkeit:

leicht

Zubereitung:

25 min

Zubereitung

Zutaten

für

Portionen

Zutaten: 600 g Blumenkohl (1 Blumenkohl); 1 Zwiebel; 1 Knoblauchzehe; 1 EL Rapsöl; 2 EL Kartoffelpüreepulver (Fertigprodukt); 200 g Brokkoliröschen

Außerdem: Gemüsebrüheextrakt nach Geschmack; Salz; Pfeffer aus der Mühle; Muskat; 1 EL gehackte, gemischte Kräuter

Wie gesund sind die Hauptzutaten?

Blumenkohl Brokkoliröschen Kartoffelpüreepulver Rapsöl Zwiebel Salz

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Zubereitungsschritte

Blumenkohl putzen, in Röschen teilen und waschen. Brokkoliröschen waschen. Zwiebel und Knoblauch schälen, fein hacken und im heißen Öl bei schwacher Hitze glasig braten. Den Blumenkohl zugeben, 1,5 l Wasser zugießen und aufkochen.

Das Püreepulver einrühren, die Suppe zugedeckt bei schwacher Hitze knapp 5 Minuten garen, Brokkoli zugeben und weitere 5 Min. garen. Mit Gemüsebrühe, Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Suppe in Teller geben und mit Kräutern bestreuen.