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EatSmarter Exklusiv-Rezept

Asiatische Kohlsuppe

mit Tofu, Bambus und Shiitakepilzen

3.666665
Durchschnitt: 3.7 (3 Bewertungen)
(3 Bewertungen)
Asiatische Kohlsuppe
257
kcal
Brennwert

Asiatische Kohlsuppe - Würzig, aromatisch und appetitanregend

1
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ganz einfach
Schwierigkeit
20 min
Zubereitung
fertig in 40 min
Fertig
Warum gesund
Noch smarter
Nährwerte

Spitzkohl, Shiitakepilze und Bambus haben kaum Kalorien, aber dafür reichlich Vitamine, Mineral- und sekundäre Pflanzenstoffe. Der Tofu liefert Eiweiß "satt"; die scharfen Gewürze bringen Stoffwechsel und Kreislauf auf Touren.

Wenn Sie abends an Kalorien und Kohlenhydraten sparen möchten, ist die asiatische Kohlsuppe dafür wie geschaffen dafür. Wer lieber lange satt bleiben möchte, gibt gegarte Glasnudeln oder Reis in die heiße Suppe oder genießt etwas Brot dazu.

1 Portion enthält
Fett13 g
gesättigte Fettsäuren1,7 g
Eiweiß / Protein22 g
Ballaststoffe7,5 g
zugesetzter Zucker0 g
Kalorien257
Kohlenhydrate/g11
BE1
Cholesterin/mg0
Harnsäure/mg164
Vitamin A/mg0,1
Vitamin D/μg0,8
Vitamin E/mg5,6
Vitamin B₁/mg0,1
Vitamin B₂/mg0,2
Niacin/mg6
Vitamin B₆/mg0,4
Folsäure/μg178
Pantothensäure/mg1,5
Biotin/μg13,6
Vitamin B₁₂/μg0
Vitamin C/mg41
Kalium/mg877
Kalzium/mg237
Magnesium/mg73
Eisen/mg4,1
Jod/μg19
Zink/mg1,1
Rezeptentwicklung: EAT SMARTER
Zutaten
Zubereitung

Zutaten

für 2 Portionen
280 g
2 Stiele
1
1
1
425 g
1 Stück
Ingwerwurzel (ca. 3 cm lang)
1 EL
100 g
600 ml
klassische Gemüsebrühe
175 g
2 EL
Einkaufsliste drucken

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Zubereitung

Das Video zum Rezept

Küchengeräte

1 Topf, 1 Messbecher, 1 Arbeitsbrett, 1 großes Messer, 1 kleines Messer, 1 Esslöffel, 1 Holzlöffel, 1 Sparschäler, 1 Sieb, 1 Pinsel

Zubereitungsschritte

Schritt 1/12
Asiatische Kohlsuppe Zubereitung Schritt 1

Den Kohl putzen, waschen und in feine Streifen schneiden. Koriander waschen und trockenschütteln.

Video Tipp
Wie Sie Spitzkohl richtig in Streifen schneiden
Schritt 2/12
Asiatische Kohlsuppe Zubereitung Schritt 2

Zwiebel und Knoblauch schälen und in Streifen schneiden bzw. hacken.

Video Tipp
Wie Sie eine Knoblauchzehe im Handumdrehen schälen
Video Tipp
Wie Sie Knoblauch gekonnt mit dem Messer fein hacken
Video Tipp
Wie Sie eine Zwiebel im Handumdrehen in Streifen schneiden
Video Tipp
Wie Sie eine Zwiebel einfach und schnell schälen
Schritt 3/12
Asiatische Kohlsuppe Zubereitung Schritt 3

Chilischote putzen, waschen und in Ringe schneiden.

Schritt 4/12
Asiatische Kohlsuppe Zubereitung Schritt 4

Bambusschösslinge in einem Sieb abtropfen lassen und in Scheiben schneiden.

Schritt 5/12
Asiatische Kohlsuppe Zubereitung Schritt 5

Ingwer schälen und in feine Streifen schneiden.

Schritt 6/12
Asiatische Kohlsuppe Zubereitung Schritt 6

Öl in einem Topf erhitzen. Zwiebeln, Ingwer und Knoblauch darin 3 Minuten andünsten, Kohl und Chili zugeben, 2 Minuten mitdünsten.

Schritt 7/12
Asiatische Kohlsuppe Zubereitung Schritt 7

Shiitakepilze mit dem Pinsel putzen und entstielen.

Schritt 8/12
Asiatische Kohlsuppe Zubereitung Schritt 8

Diese in Scheiben schneiden und in den Topf geben.

Schritt 9/12
Asiatische Kohlsuppe Zubereitung Schritt 9

Brühe und Koriander zufügen, 15 Minuten köcheln lassen.

Schritt 10/12
Asiatische Kohlsuppe Zubereitung Schritt 10

Tofu würfeln.

Schritt 11/12
Asiatische Kohlsuppe Zubereitung Schritt 11

Nach 15 Minuten mit dem Bambus zur Suppe geben, noch 5 Minuten köcheln lassen.

Schritt 12/12
Asiatische Kohlsuppe Zubereitung Schritt 12

Mit Essig, Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.

Kommentare

 
meiner Meinung nach zu wenig Wasser/Brühe. Die Suppe ist so dick..

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