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EatSmarter Exklusiv-Rezept

Asiatische Kohlsuppe

mit Tofu, Bambus und Shiitakepilzen

Asiatische Kohlsuppe

Asiatische Kohlsuppe - Würzig, aromatisch und appetitanregend

257
kcal
Brennwert
20 min
Zubereitung
40 min
Fertig
ganz einfach
Schwierigkeit

Zutaten

für 2 Portionen
280 g Spitzkohl
Koriander jetzt bei Amazon kaufen2 Stiele Koriander
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
1 rote Chilischote
425 g Bambusschösslinge (Dose)
1 Stück Ingwerwurzel (ca. 3 cm lang)
Bei Amazon kaufen1 EL Rapsöl
100 g Shiitakepilz
600 ml klassische Gemüsebrühe
175 g Tofu
2 EL Rotweinessig
Salz
Pfeffer
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Küchengeräte

1 Topf, 1 Messbecher, 1 Arbeitsbrett, 1 großes Messer, 1 kleines Messer, 1 Esslöffel, 1 Holzlöffel, 1 Sparschäler, 1 Sieb, 1 Pinsel

Zubereitungsschritte

Asiatische Kohlsuppe Zubereitung Schritt 1
1

Den Kohl putzen, waschen und in feine Streifen schneiden. Koriander waschen und trockenschütteln.

Wie Sie Spitzkohl richtig in Streifen schneiden
Asiatische Kohlsuppe Zubereitung Schritt 2
2

Zwiebel und Knoblauch schälen und in Streifen schneiden bzw. hacken.

Wie Sie eine Knoblauchzehe im Handumdrehen schälen
Wie Sie Knoblauch gekonnt mit dem Messer fein hacken
Wie Sie eine Zwiebel im Handumdrehen in Streifen schneiden
Wie Sie eine Zwiebel einfach und schnell schälen
Asiatische Kohlsuppe Zubereitung Schritt 3
3

Chilischote putzen, waschen und in Ringe schneiden.

Asiatische Kohlsuppe Zubereitung Schritt 4
4

Bambusschösslinge in einem Sieb abtropfen lassen und in Scheiben schneiden.

Asiatische Kohlsuppe Zubereitung Schritt 5
5

Ingwer schälen und in feine Streifen schneiden.

Asiatische Kohlsuppe Zubereitung Schritt 6
6

Öl in einem Topf erhitzen. Zwiebeln, Ingwer und Knoblauch darin 3 Minuten andünsten, Kohl und Chili zugeben, 2 Minuten mitdünsten.

Asiatische Kohlsuppe Zubereitung Schritt 7
7

Shiitakepilze mit dem Pinsel putzen und entstielen.

Asiatische Kohlsuppe Zubereitung Schritt 8
8

Diese in Scheiben schneiden und in den Topf geben.

Asiatische Kohlsuppe Zubereitung Schritt 9
9

Brühe und Koriander zufügen, 15 Minuten köcheln lassen.

Asiatische Kohlsuppe Zubereitung Schritt 10
10

Tofu würfeln.

Asiatische Kohlsuppe Zubereitung Schritt 11
11

Nach 15 Minuten mit dem Bambus zur Suppe geben, noch 5 Minuten köcheln lassen.

Asiatische Kohlsuppe Zubereitung Schritt 12
12

Mit Essig, Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.

Letzter KommentarAlle Kommentare

 
meiner Meinung nach zu wenig Wasser/Brühe. Die Suppe ist so dick..

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