EAT SMARTER | Deutschland isst gesünder!
Zutaten
für
4
Zutatenfür
- Zutaten
- 400 g Grünkohlblätter ohne harte Stiele
- 2 EL Butter
- 3 Knoblauchzehen
- 600 ml Gemüsebrühe
- 40 g Graupen
- 2 EL abgeriebene Zitronenschale
- 1 TL frisch geriebenen Ingwer
- Muskat
- Salz
- Pfeffer aus der Mühle
- 100 g Hackfleisch
- 2 EL Semmelbrösel
- 1 Ei
- 2 Zitronen
Zubereitung
1.
Grünkohl waschen, grob zerschneiden und in Butter dünsten. Knoblauch fein hacken, zugeben und kurz mitdünsten.
2.
Gemüsebrühe angießen und Graupen, Zitronenschale, Ingwer, 1 Prise Muskat und Salz zugeben und zugedeckt bei milder Hitze weich kochen. Das Hackfleisch mit Semmelbrösel, Ei und Salz und Pfeffer würzen. Klößchen formen und in der Suppe ca. 5 Min. gar ziehen.
3.
Zitronen mit einem Messer dick abschälen, alle weißen Häute entfernen und entlang der Innenhäute Filets herausschneiden.
4.
Suppe mit Pfeffer abschmecken, anrichten und mit Zitronenfilets garnieren.
Ausgabe 02/24