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Kohlsuppe mit Fleischbällchen

Rezeptautor: EAT SMARTER
Kohlsuppe mit Fleischbällchen
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209
kcal
Brennwert
30 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
400 g
Grünkohlblatt ohne harte Stiele
2 EL
3
600 ml
40 g
2 EL
abgeriebene Zitronenschale
1 TL
frisch geriebenen Ingwer
Pfeffer aus der Mühle
100 g
2 EL
1
2
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/4
Grünkohl waschen, grob zerschneiden und in Butter dünsten. Knoblauch fein hacken, zugeben und kurz mitdünsten.
Schritt 2/4
Gemüsebrühe angießen und Graupen, Zitronenschale, Ingwer, 1 Prise Muskat und Salz zugeben und zugedeckt bei milder Hitze weich kochen. Das Hackfleisch mit Semmelbrösel, Ei und Salz und Pfeffer würzen. Klößchen formen und in der Suppe ca. 5 Min. gar ziehen.
Schritt 3/4
Zitronen mit einem Messer dick abschälen, alle weißen Häute entfernen und entlang der Innenhäute Filets herausschneiden.
Schritt 4/4
Suppe mit Pfeffer abschmecken, anrichten und mit Zitronenfilets garnieren.

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