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Kokos-Rindfleischcurry

Name: Kokos-Rindfleischcurry
Total time: 20 min
Yield: 4
Cuisine: Asiatische, Thailändisch
Ingredients: 400 g Rindfleisch (aus der Hüfte); 1 rote Peperoni; 4 Zitronenblätter; 2 Basilikum; 400 ml Kokosmilch; 1 EL rote Currypaste; 80 g Bambussprossen (in Streifen geschnitten, aus der Dose); 1 TL Palmzucker; 3 EL Fischsauce

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Schwierigkeit:

leicht

Zubereitung:

20 min

Zubereitung

Zutaten

für

Portionen

Zutaten: 400 g Rindfleisch aus der Hüfte; 1 rote Peperoni; 4 Zitronenblätter; 2 Basilikum; 400 ml Kokosmilch; 1 EL rote Currypaste; 80 g Bambussprossen in Streifen geschnitten, aus der Dose; 1 TL Palmzucker; 3 EL Fischsauce

Wie gesund sind die Hauptzutaten?

Rindfleisch Kokosmilch Bambussprosse Currypaste Peperoni Basilikum

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Zubereitungsschritte

Rindfleisch in feine Streifen schneiden. Peperoni waschen, Stielansatz und Kerne entfernen und vierteln. Zitronenblätter und Basilikum waschen, trockentupfen und zerkleinern.

100 ml Kokosmilch mit der Currypaste bei mittlerer Temperatur etwas einkochen lassen. Rindfleisch und Bambussprossen dazugeben und unter Rühren erhitzen.

Zucker, Fischsauce, Zitronenblätter und die restliche Kokosmilch dazugeben und kurz aufkochen lassen. Mit Basilikum abschmecken und mit der Peperoni garniert servieren.