Kokos-Rindfleischcurry

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Kokos-Rindfleischcurry
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Schwierigkeit:
leicht
Schwierigkeit
Zubereitung:
20 min
Zubereitung

Zutaten

für
Zutaten
400 g Rindfleisch aus der Hüfte
1 rote Peperoni
4 Zitronenblätter
2 Basilikum
400 ml Kokosmilch
1 EL rote Currypaste
80 g Bambussprossen in Streifen geschnitten, aus der Dose
1 TL Palmzucker
3 EL Fischsauce
Wie gesund sind die Hauptzutaten?
RindfleischKokosmilchBambussprosseCurrypastePeperoniBasilikum
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Zubereitungsschritte

1.

Rindfleisch in feine Streifen schneiden. Peperoni waschen, Stielansatz und Kerne entfernen und vierteln. Zitronenblätter und Basilikum waschen, trockentupfen und zerkleinern.

2.

100 ml Kokosmilch mit der Currypaste bei mittlerer Temperatur etwas einkochen lassen. Rindfleisch und Bambussprossen dazugeben und unter Rühren erhitzen.

3.

Zucker, Fischsauce, Zitronenblätter und die restliche Kokosmilch dazugeben und kurz aufkochen lassen. Mit Basilikum abschmecken und mit der Peperoni garniert servieren.

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