EAT SMARTER | Deutschland isst gesünder!
Zutaten
für
6
Zutatenfür
- Zutaten
- 4 Scheiben altbackenes Weißbrot
- 5 EL Sonnenblumenöl
- 750 g Kürbis Turban oder Hokkaido
- 2 Zwiebeln
- 150 g Schafskäse Schafskäse
- 2 Eier
- 150 ml Schlagsahne
- 4 Tomaten
- Salz
- Pfeffer aus der Mühle
- Muskat
- Chilipulver
- Fett für die Form
- 2 EL Kürbiskerne
Zubereitung
1.
Das Brot in Würfel schneiden. 4 EL Öl in einer Pfanne erhitzen, Brotwürfel darin rösten, herausnehmen und auf Küchenkrepp abtropfen lassen. Kürbis schälen, Kerne und Fasern auskratzen und das Kürbisfleisch würfeln. Tomaten einige Sekunden überbrühen, abschrecken, häuten, vierteln, entkernen und fein würfeln. Zwiebeln schälen, in Würfel schneiden und in 1 EL Öl anbraten. Das Kürbisfleisch zugeben und anbraten. Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Eier, Sahne und Schafskäse pürieren und mit Salz, Pfeffer und Chilipulver würzen.
2.
Eine Auflaufform ausfetten und Kürbis, Tomaten- und Brotwürfel hineingeben. Die Eiermasse darüber gießen und im vorgeheizten Backofen (180°, Mitte) ca. 30 Minuten backen. Mit Kürbiskernen bestreut servieren.
Ausgabe 02/24