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Lammkeule mit Kräuterkruste

Name: Lammkeule mit Kräuterkruste
Total time: 3 h 20 min
Yield: 4
Ingredients: 1.2 kg Lammkeule (1 Lammkeule); 8 Knoblauchzehen; 6 Zweige frischer Thymian; 1 Handvoll frischer Rosmarin; 6 kleine getrocknete Piri-Piri; Olivenöl; Salz; Pfeffer (aus der Mühle); weißer Balsamessig

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Schwierigkeit:

mittel

Zubereitung:

20 min

Zubereitung

fertig in 3 Std. 20 Min.

Zutaten

für

Portionen

Zutaten: 1 ⅕ kg Lammkeule (1 Lammkeule); 8 Knoblauchzehen; 6 Zweige frischer Thymian; 1 Handvoll frischer Rosmarin; 6 kleine getrocknete Piri-Piri; Olivenöl; Salz; Pfeffer aus der Mühle; weißer Balsamessig

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Lammkeule Rosmarin Thymian Piri-Piri Olivenöl Salz

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Zubereitungsschritte

Den Backofen auf 160°C Unter- und Oberhitze vorheizen.

Die Lammkeule waschen und trocken tupfen. Die Knoblauchzehen andrücken und zusammen mit 4 Thymianweigen in eine Bratreine geben. Etwa 1/3 der Rosmarinzweige zugeben und mit Olivenöl beträufeln. Den restlichen Rosmarin abzupfen, sehr klein hacken und mit 2 EL Öl und den Piri Piris vermengen und die Lammhaxe damit einreiben.

Salzen, pfeffern und auf die Knoblauchzehen legen. Im Ofen ca. 3 Stunden langsam braten. Falls nötig wenig Wasser angießen. Vor dem Servieren mit etwas Balsamico überträufeln und heiß servieren.