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Matjes mit Apfel auf Pumpernickel

Name: Matjes mit Apfel auf Pumpernickel
Total time: 20 min
Yield: 4
Cuisine: Deutsche
Ingredients: 4 Scheiben Pumpernickel (oder Vollkornbrot); 125 g Frischkäse; 1 TL frische Kräuter; Salz; Pfeffer aus der Mühle; Zitronensaft; 1 TL fein geriebener Meerrettich (oder aus dem Glas); Dillspitzen (zum Bestreuen); 0.5 süß-säuerlicher Apfel; 200 g Matjesfilet (2 Matjesfilets); rote und gelbe Paprikaschoten (je 1); Zahnstocher

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Schwierigkeit:

leicht

Zubereitung:

20 min

Zubereitung

Zutaten

für

Portionen

Zutaten: 4 Scheiben Pumpernickel (oder Vollkornbrot); 125 g Frischkäse; 1 TL frische Kräuter; Salz; Pfeffer aus der Mühle; Zitronensaft; 1 TL fein geriebener Meerrettich (oder aus dem Glas); Dillspitzen zum Bestreuen; ½ süß-säuerlicher Apfel; 200 g Matjesfilet (2 Matjesfilets); rote und gelbe Paprikaschoten je 1; Zahnstocher

Wie gesund sind die Hauptzutaten?

Matjesfilet Frischkäse Pumpernickel Meerrettich Salz Pfeffer aus der Mühle

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Zubereitungsschritte

Die Pumpernickelscheiben je einmal schräg durchschneiden, so dass Dreiecke entstehen. Die Paprika waschen, trocken tupfen und in mundgerechte Stücke schneiden. Den Frischkäse mit Kräutern und Meerrettich verrühren und mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken. Auf die Pumpernickelscheiben streichen und mit Dillspitzen bestreuen.

Den Matjes in 8 Stücke schneiden. Den Apfel waschen, halbieren, trocken reiben, Kerngehäuse entfernen und den Apfel in 0,5-1 cm dicke Scheiben schneiden, mit Zitronensaft bepinseln und je eine Scheibe auf den Frischkäse legen. Dann ein Stück Matjes auf den Apfel geben und mit einem Stück Paprika belegen. Das Ganze mit einem Zahnstocher fixieren.