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EatSmarter Exklusiv-Rezept

Matjes auf Apfel-Zwiebel-Gemüse

mit Preiselbeeren

5
Durchschnitt: 5 (1 Bewertung)
(1 Bewertung)
Matjes auf Apfel-Zwiebel-Gemüse
582
kcal
Brennwert

Matjes auf Apfel-Zwiebel-Gemüse - Fixer Fisch: Eine warme Beilage ersetzt die klassische Sauce "Hausfrauenart"

4
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leicht
Schwierigkeit
10 min
Zubereitung
Warum gesund
Noch smarter
Nährwerte

Im Hering stecken besonders viele Omega-3-Fettsäuren. Zahlreiche Studien belegen, wie wichtig diese speziellen Fette für ein gesundes Herz-Kreislauf-System sind. Omega-3-Fettsäuren verbessern unter anderem die Fließeigenschaften des Blutes und beugen dadurch gefährlichen Blutgerinnseln vor.

Der herzhafte Fisch verträgt auch ein besonders kräftiges Brot als Beilage. Für einen höheren Ballaststoffanteil und besonders kernigen Geschmack servieren Sie anstelle des Brötchens zwei Scheiben körniges Vollkornbrot.

1 Portion enthält
Fett31 g
gesättigte Fettsäuren9 g
Eiweiß / Protein30 g
Ballaststoffe7 g
zugesetzter Zucker0 g
Kalorien582
Kohlenhydrate/g44
BE3,5
Cholesterin/mg168
Harnsäure/mg404
Vitamin A/mg0,1
Vitamin D/μg36,1
Vitamin E/mg3,8
Vitamin B₁/mg0,2
Vitamin B₂/mg0,4
Niacin/mg12,2
Vitamin B₆/mg0,6
Folsäure/μg31
Pantothensäure/mg1,9
Biotin/μg21,5
Vitamin B₁₂/μg13,5
Vitamin C/mg15
Kalium/mg932
Kalzium/mg170
Magnesium/mg104
Eisen/mg4
Jod/μg56
Zink/mg2,8
Rezeptentwicklung: EAT SMARTER
Zutaten
Zubereitung

Zutaten

für 1 Portion
1
Zwiebel (ca. 50 g)
1 Stiel
2 TL
1
kleiner roter Apfel (ca. 150 g)
2
Matjesfilets (à ca. 75 g)
1 EL
ungezuckerte Preiselbeeren (Glas)
1
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Zubereitung

Küchengeräte

1 kleines Messer, 1 großes Messer, 1 Arbeitsbrett, 1 beschichtete Pfanne, 1 Teelöffel, 1 Pfannenwender, 1 Esslöffel, 1 Küchenpapier

Zubereitungsschritte

Schritt 1/6
Matjes auf Apfel-Zwiebel-Gemüse Zubereitung Schritt 1

Zwiebel schälen, halbieren und in sehr dünne Scheiben schneiden. Majoran waschen, trockenschütteln und die Blättchen abstreifen.

Schritt 2/6
Matjes auf Apfel-Zwiebel-Gemüse Zubereitung Schritt 2

In einer Pfanne die Butter erhitzen. Zwiebeln darin unter gelegentlichem Rühren 2 Minuten anbraten.

Schritt 3/6
Matjes auf Apfel-Zwiebel-Gemüse Zubereitung Schritt 3

Inzwischen den Apfel waschen, trockenreiben, vierteln und entkernen. Apfelviertel in dünne Scheiben schneiden.

Video Tipp
Einen Apfel vierteln und entkernen
Schritt 4/6
Matjes auf Apfel-Zwiebel-Gemüse Zubereitung Schritt 4

Äpfel und Majoran zur Zwiebel geben, zusammen noch 2–3 Minuten braten, bis die Äpfel leicht gebräunt sind.

Schritt 5/6
Matjes auf Apfel-Zwiebel-Gemüse Zubereitung Schritt 5

Inzwischen die Matjesfilets kurz abspülen und mit Küchenpapier trockentupfen.

Schritt 6/6
Matjes auf Apfel-Zwiebel-Gemüse Zubereitung Schritt 6

Apfel-Zwiebel-Gemüse mit etwas Pfeffer würzen. Matjes mit dem Gemüse und den Preiselbeeren anrichten. Das Brötchen dazu essen.

Kommentare

 
Zitat EATSMARTER: "Wir behalten bei den Rezepten auch immer den zugesetzten Zucker im Auge" (siehe unten). Ich steh' ja auf die Rezepte von EatSmarter, aber hier wird wohl das Kind mit dem Bade ausgeschüttet. Bei einem Esslöffel Preiselbeeren dürfte der Zuckergehalt wohl kaum erheblich sein. Immer locken bleiben! EAT SMARTER sagt: Wir denken, dies kann jeder User selbst entscheiden. Von uns ist es nur als Angebot gedacht.
 
Ich verwende Primtjes, hab' die aber bisher nie gewaschen...wozu soll das gut sein? Zu salzig waren die jedenfalls noch nie! Ansonsten Super-Rezept, Preiselbeeren lass' ich aber weg.
 
Danke liebe Red. Werde mal die Fühler ausstrecken nach ungezuckerten P-Beeren. Wem gekaufte (fertige) Matjes zu salzig sind. Stunde in Milch einlegen. :-)
 
"1 EL ungezuckerte Preiselbeere (Glas)" ja nee is klar gibt's an jeder Ecke... :-(( EAT SMARTER sagt: Nicht an jeder Ecke, aber im Reformhaus oder im Bioladen. Wir behalten bei den Rezepten auch immer den zugesetzten Zucker im Auge - Sie können natürlich auch gezuckerte Preiselbeeren verwenden.

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