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Matjes mit Apfel auf Pumpernickel

Rezeptautor: EAT SMARTER
Matjes mit Apfel auf Pumpernickel
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20 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
4 Scheiben
Pumpernickel (oder Vollkornbrot)
125 g
1 TL
frische Kräuter
1 TL
fein geriebener Meerrettich (oder aus dem Glas)
Dillspitzen zum Bestreuen
½
süß-säuerlicher Apfel
2
Matjesfilets (à 100 g)
rote und gelbe Paprikaschote je 1
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/2

Die Pumpernickelscheiben je einmal schräg durchschneiden, so dass Dreiecke entstehen. Die Paprika waschen, trocken tupfen und in mundgerechte Stücke schneiden. Den Frischkäse mit Kräutern und Meerrettich verrühren und mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken. Auf die Pumpernickelscheiben streichen und mit Dillspitzen bestreuen.

Schritt 2/2

Den Matjes in 8 Stücke schneiden. Den Apfel waschen, halbieren, trocken reiben, Kerngehäuse entfernen und den Apfel in 0,5-1 cm dicke Scheiben schneiden, mit Zitronensaft bepinseln und je eine Scheibe auf den Frischkäse legen. Dann ein Stück Matjes auf den Apfel geben und mit einem Stück Paprika belegen. Das Ganze mit einem Zahnstocher fixieren.

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