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Nudelsalat

Name: Nudelsalat
Total time: 1 h
Yield: 4
Cuisine: Deutsche
Ingredients: 300 g kleine Nudeln (z. B. Ditali, kleine Röhren...); Paprikaschoten (Je 1 große gelbe und rote); 1 Salatgurke; 2 EL Schnittlauchröllchen; 1 Schalotte; 5 EL Weißweinessig; 0.5 TL Senf; Salz; Pfeffer (aus der Mühle); 0.5 TL Zucker; 5 EL Distelöl

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Schwierigkeit:

leicht

Zubereitung:

1 h

Zubereitung

Zutaten

für

Portionen

Zutaten: 300 g kleine Nudeln z. B. Ditali, kleine Röhren...; Paprikaschoten Je 1 große gelbe und rote; 1 Salatgurke; 2 EL Schnittlauchröllchen; 1 Schalotte; 5 EL Weißweinessig; ½ TL Senf; Salz; Pfeffer aus der Mühle; ½ TL Zucker; 5 EL Distelöl

Wie gesund sind die Hauptzutaten?

Nudel Schnittlauchröllchen Zucker Senf Paprikaschote Salatgurke

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Zubereitungsschritte

Nudeln in reichlich kochendem Salzwasser bissfest garen, abgießen, abschrecken und abtropfen lassen.

Paprika waschen, putzen, halbieren, entkernen, alle weißen Innenhäute entfernen und in sehr kleine Würfel schneiden. Gurke waschen, Enden abschneiden, schälen, längs halbieren, Kerne mit einem Löffel herausschaben und ebenfalls in sehr kleine Würfel schneiden.

Schalotte schälen und fein würfeln.

Essig, Senf, Salz, Pfeffer und Zucker verrühren und das Öl mit einem Schneebesen unterschlagen. Schalotte zugeben und abschmecken. Nudeln, Gemüse und Schnittlauch mit der Marinade vermischen, zugedeckt noch 30 Min. im Kühlschrank ziehen lassen.