EAT SMARTER | Deutschland isst gesünder!
Zutaten
für
4
Paprika mit Fetafüllung und Olivendressing
Zutatenfür
- Zutaten
- 2 große rote Paprikaschoten
- 2 große grüne Paprikaschoten
- 150 g griechischer Schafskäse
- 100 g Frischkäse
- 1 Knoblauchzehe
- ½ Bund Dill
- ½ Bund Petersilie
- Salz
- Pfeffer aus der Mühle
- 4 EL Zitronensaft
- 4 EL Olivenöl
- 50 g schwarze Oliven entsteint, grob gehackt
- Basilikum zum Garnieren
Zubereitung
1.
Paprikaschoten waschen, längs halbieren und putzen. Die Hälften mit der Innenseite nach unten auf Alufolie auf den Rost legen und unter den vorgeheizten Backofengrill schieben und grillen, bis die Haut schwarz wird. Die Paprikaschoten aus dem Ofen nehmen und unter einem feuchten Tuch abkühlen lassen, dann die Haut abziehen.
2.
Schafkäse mit der Gabel zerdrücken und mit Frischkäse gut vermischen, Knoblauch dazupressen. Die Kräuter waschen, trockenschütteln, die Blättchen abzupfen, hacken und unter die Käsemasse mischen. Mit Salz, Pfeffer und 1 EL Zitronensaft abschmecken.
3.
Die Paprikahälften ausbreiten, je 1 EL Käsemasse darauf verteilen glattstreichen, aufrollen und mindestens 1 Std. zugedeckt in den Kühlschrank stellen.
4.
Zum Servieren in ca. 1 cm breite Scheiben schneiden, auf Tellern dekorativ anrichten. Restlichen Zitronensaft mit Salz, Pfeffer und Olivenöl verquirlen, über die Röllchen träufeln. Mit gehackten Oliven bestreuen und mit Basilikumblättchen garnieren.
Ausgabe 02/24