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Pesto-Vinaigrette

Name: Pesto-Vinaigrette
Total time: 10 min
Yield: 4
Cuisine: Italienische
Ingredients: 4 Stiele Basilikum; 1 Knoblauchzehe; 2 EL Pinienkerne; 2 EL frisch geriebener Parmesan; 5 EL Olivenöl; 80 ml Gemüsebrühe; 2 EL weißer Balsamessig; 1 Zitronensaft; Salz; 1 Prise Zucker

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Schwierigkeit:

leicht

Zubereitung:

10 min

Zubereitung

Zutaten

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Portionen

Zutaten: 4 Stiele Basilikum; 1 Knoblauchzehe; 2 EL Pinienkerne; 2 EL frisch geriebener Parmesan; 5 EL Olivenöl; 80 ml Gemüsebrühe; 2 EL weißer Balsamessig; 1 Zitronensaft; Salz; 1 Prise Zucker

Wie gesund sind die Hauptzutaten?

Olivenöl Pinienkerne Parmesan Balsamessig Basilikum Zucker

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Zubereitungsschritte

Den Basilikum waschen, trocken schütteln und die Blätter abzupfen. Zusammen mit der geschälten Knoblauchzehe, den Pinienkernen, Parmesan und Öl in einen Mixer geben und fein pürieren. Die Brühe und Balsamico unterrühren und mit Zitronensaft, Salz und Zucker abschmecken.