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Pfirsichkuchen

Name: Pfirsichkuchen
Total time: 1 h 20 min
Yield: 12
Ingredients: 120 g Marzipanrohmasse; 150 g Butter; 150 g Zucker; 1 Packung Vanillezucker; 2 Tropfen Bittermandelaroma; 1 Prise Salz; 3 kleine Eier; 150 g Mehl; 50 g Speisestärke; 2 TL Backpulver; 4 Pfirsiche (blanchiert, gehäutet und entkernt); Pfirsichmarmelade (zum Glasieren); Butter (für die Form); Mehl (für die Form)

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Schwierigkeit:

leicht

Zubereitung:

30 min

Zubereitung

fertig in 1 Std. 20 Min.

Zutaten

für

Stück

Zutaten: 120 g Marzipanrohmasse; 150 g Butter; 150 g Zucker; 1 Packung Vanillezucker; 2 Tropfen Bittermandelaroma; 1 Prise Salz; 3 kleine Eier; 150 g Mehl; 50 g Speisestärke; 2 TL Backpulver; 4 Pfirsiche blanchiert, gehäutet und entkernt; Pfirsichmarmelade zum Glasieren; Butter für die Form; Mehl für die Form

Wie gesund sind die Hauptzutaten?

Butter Zucker Marzipanrohmasse Vanillezucker Salz Ei

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Zubereitungsschritte

Marzipan fein reiben. Das weiche Fett mit 130 g Zucker, Vanillezucker, Bittermandelöl, und Salz schaumig rühren, Eigelbe einzeln darunterrühren. Unter weiterem Rühren das Marzipan zugeben. Eiweiße steif schlagen. Mehl mit Stärke und Backpulver mischen darüber sieben und zusammen mit dem Eischnee unterheben.

Den Teig in eine gefettete Springform geben, glatt streichen. Die Pfirsiche in Spalten schneiden, kreisförmig dekorativ darauf verteilen, leicht andrücken. Den restlichen Zucker aus die Pfirsiche streuen.

Im vorgeheizten Backrohr bei 175°C in 45-50 Minuten goldbraun backen. Nadelprobe machen.

2 EL Marmelade glatt rühren, auf die noch heißen Pfirsiche streichen.

Lauwarm oder kalt in Stücke schneiden und servieren.