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Roastbeef mit Papaysalat

Name: Roastbeef mit Papaysalat
Total time: 2 h
Yield: 4
Ingredients: 800 g Rinderlende; 2 EL Butterschmalz; 2 EL scharfer Senf; 2 Papayas; 1 rote Zwiebel; 2 EL Rotweinessig; Salz; Pfeffer (aus der Mühle); 3 EL Olivenöl; Vollkornbrot

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Schwierigkeit:

leicht

Zubereitung:

2 h

Zubereitung

Zutaten

für

Portionen

Zutaten: 800 g Rinderlende; 2 EL Butterschmalz; 2 EL scharfer Senf; 2 Papayas; 1 rote Zwiebel; 2 EL Rotweinessig; Salz; Pfeffer aus der Mühle; 3 EL Olivenöl; Vollkornbrot

Wie gesund sind die Hauptzutaten?

Senf Butterschmalz Olivenöl Papaya Zwiebel Salz

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Zubereitungsschritte

Rinderlende in heißem Butterschmalz von allen Seiten scharf anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen und mit Senf einstreichen. Auf ein Backgitter legen und im vorgeheizten Ofen bei 120°C ca. 50 Min. rosa braten (oder Kerntemperatur 60°C). Herausnehmen und völlig abkühlen lassen.

Papayas schälen, halbieren entkernen und in Spalten schneiden. Zwiebel schälen und sehr fein würfeln. Essig mit Salz, Pfeffer und Öl verrühren, Zwiebeln unterrühren, abschmecken.

Papaya und in dünne Scheiben geschnittenes Roastbeef auf Teller anrichten und die Papayaspalten mit der Salatsauce beträufeln. Dazu Vollkornbrot reichen.