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Roastbeef
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Health Score:
Health Score
7,5 / 10
Schwierigkeit:
leicht
Schwierigkeit
Zubereitung:
1 h
Zubereitung

Zutaten

für
4
Zutaten
800 g
1 EL
Pfeffer aus der Mühle
1 Bund
Für die Rotweinsauce
200 g
2 EL
400 ml
trockener Rotwein
Pfeffer aus der Mühle
Wie gesund sind die Hauptzutaten?
RotweinSchalotteRucolaButterButterschmalzSalz

Zubereitungsschritte

1.
Für die Sauce Schalotten schälen, in Ringe schneiden und in heißer Butter glasig schwitzen. Rotwein angießen und langsam auf ca. die Hälfte einreduzieren lassen, mit Salz und Pfeffer würzen.
2.
Das parierte Roastbeef in einer sehr heißen, backofenfesten Pfanne mit Butterschmalz auf jeder Seite braun anbraten und im vorgeheizten Backofen (140°C) noch ca. 30-40 Min. weiter braten, dann herausnehmen, salzen, pfeffern und in Alufolie gewickelt ca. 5 Min. ruhen lassen.
3.
Das Roastbeef in Scheiben schneiden und mit der Rotweinsauce auf einer Platte angerichtet servieren.

Video Tipps

Wie Sie Schalotten perfekt vorbereiten und schälen
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