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Roastbeef mit Papaysalat

Roastbeef mit Papaysalat
2 h
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
800 g Rinderlende
2 EL Butterschmalz
2 EL scharfer Senf
2 Papayas
1 rote Zwiebel
2 EL Rotweinessig
Salz
Pfeffer aus der Mühle
Olivenöl bei Amazon bestellen3 EL Olivenöl
Vollkornbrot
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Zubereitungsschritte

1
Rinderlende in heißem Butterschmalz von allen Seiten scharf anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen und mit Senf einstreichen. Auf ein Backgitter legen und im vorgeheizten Ofen bei 120°C ca. 50 Min. rosa braten (oder Kerntemperatur 60°C). Herausnehmen und völlig abkühlen lassen.
2
Papayas schälen, halbieren entkernen und in Spalten schneiden. Zwiebel schälen und sehr fein würfeln. Essig mit Salz, Pfeffer und Öl verrühren, Zwiebeln unterrühren, abschmecken.
Wie Sie eine Papaya ganz einfach in Scheiben oder Würfel schneiden
3
Papaya und in dünne Scheiben geschnittenes Roastbeef auf Teller anrichten und die Papayaspalten mit der Salatsauce beträufeln. Dazu Vollkornbrot reichen.

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