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Salat mit Bohnen, Tomaten, Kartoffeln und Thunfisch

Name: Salat mit Bohnen, Tomaten, Kartoffeln und Thunfisch
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Europa, Französisch
Ingredients: 1 Blattsalat; 250 g grüne Bohnen; Salz; 4 Tomaten; 400 g kleine, junge gekochte Kartoffeln (wenn erhältlich die Hälfte davon violette Kartoffeln); 1 Dose Thunfisch (natur); 2 EL Kapernäpfel; 50 g schwarze Oliven; 2 Knoblauchzehen (geschält, große Zehen gestiftet); 1 Zitrone (Saft); Salz (Pfeffer); 6 EL Olivenöl

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Schwierigkeit:

leicht

Zubereitung:

30 min

Zubereitung

Zutaten

für

Portionen

Zutaten: 1 Blattsalat; 250 g grüne Bohnen; Salz; 4 Tomaten; 400 g kleine, junge gekochte Kartoffeln (wenn erhältlich die Hälfte davon violette Kartoffeln); 1 Dose Thunfisch natur; 2 EL Kapernäpfel; 50 g schwarze Oliven

Für die Vinaigrette: 2 Knoblauchzehen geschält, große Zehen gestiftet; 1 Zitrone Saft; Salz Pfeffer; 6 EL Olivenöl

Wie gesund sind die Hauptzutaten?

Kartoffel Thunfisch Olivenöl Olive Blattsalat Salz

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Zubereitungsschritte

Bohnen waschen und in reichlich Salzwasser ca. 8 Minuten garen, kalt abschrecken und gut abtropfen lassen. Tomaten waschen, trockentupfen und achteln, Salat waschen, trockenschleudern und in mundgerechte Stücke zerrupfen. Kartoffel halbieren oder vierteln. In eine große Schüssel die Salatzutaten bis auf Oliven und Kapernäpfeln hineingeben.

Knoblauch in 2 EL Olivenöl andünsten, abkühlen lassen. Restliche Zutaten für die Vinaigrette verrühren, Knoblauch mit dem Öl dazugeben und mit dem Salat vermischen und auf Teller verteilen.

Thunfisch abtropfen lassen in Stücke zupfen und mit den Kapernäpfeln und Oliven auf dem Salat verteilen.