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Salat mit grünen Bohnen, Mozzarella, Tomaten, Pinienkernen und Rosinen

Rezeptautor: EAT SMARTER
Salat mit grünen Bohnen, Mozzarella, Tomaten, Pinienkernen und Rosinen
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35 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zubereitungsschritte

Schritt 1/2

Die Bohnen putzen, waschen, Enden abknipsen und in kochendem Salzwasser 6-8 Minuten blanchieren, herausnehmen, kalt abschrecken, gut abtropfen lassen. Die Zwiebel schälen und fein würfeln. Die Tomaten waschen und vierteln. Den Salat putzen, waschen, trocknen, in mundgerechte Stücke zupfen. Den Mozzarella abtropfen lassen.

Schritt 2/2

Alle Zutaten auf Tellern anrichten. Aus Essig, Öl, Honig, Salz und Pfeffer eine Marinade rühren, mit Zwiebeln mischen, abschmecken und über den Salat träufeln. Die Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett anrösten, mit den Korinthen über den Salat streuen und servieren.

Video Tipp
Wie Sie Pinienkerne richtig in der Pfanne rösten

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