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Salat mit Kichererbsen, Tomaten, Bohnen, Zwiebeln und Minze

Salat mit Kichererbsen, Tomaten, Bohnen, Zwiebeln und Minze
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418
kcal
Brennwert
25 min
Zubereitung
13 h 15 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
250 g
getrocknete Kichererbsen
400 g
grüne Bohnen
4
1
rote Zwiebel
4 EL
1 EL
1 TL
6 EL
Pfeffer aus der Mühle
2 EL
grob gehackte Minze
1 EL
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/5
Die Kichererbsen über Nacht einweichen, dann abgießen und in einem Topf, mit Wasser bedeckt ca. 40 Minuten weich köcheln lassen. Anschließend in ein Sieb abgießen, abschrecken und abtropfen lassen.
Schritt 2/5
Die Bohnen waschen, putzen und je nach Größe halbieren oder dritteln. In Salzwasser ca. 8 Minuten blanchieren. Abschrecken und abtropfen lassen.
Schritt 3/5
Die Tomaten überbrühen, abschrecken, häuten, vierteln, entkernen und in Stücke schneiden. Die Zwiebel schälen, halbieren und in feine Streifen schneiden.
Schritt 4/5
Für das Dressing den Essig mit dem Zitronensaft, Honig und dem Öl verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Schritt 5/5
Alle vorbereiteten Salatzutaten unter das Dressing mengen und auf Schüsseln verteilen. Mit Minze und Sesam garniert servieren.

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