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Zutaten
für
4
Schweinemedaillons mit Blauschimmelkäse, Birnen und Nüssen
Zutatenfür
- Zutaten
- 600 g Schweinefilet
- Salz
- Pfeffer aus der Mühle
- 2 EL Öl
- 80 g Walnusskerne
- 3 EL Schnittlauchröllchen
- 3 EL frische Preiselbeeren
- Sauce
- 150 g Blauschimmelkäse
- 3 EL Frischkäse
- 50 ml Schlagsahne
Wie gesund sind die Hauptzutaten?
SchweinefiletBirneBlauschimmelkäseWalnusskernFrischkäseSchlagsahne
Zubereitung
1.
Für die Sauce den Blauschimmelkäse in Würfel schneiden, mit dem Frischkäse und der Sahne in einem Topf erwärmen und schmelzen lassen.
2.
Das Schweinefilet waschen, trocken tupfen von Sehnen befreien. Das Fleisch mit Salz und Pfeffer würzen, in einer Pfanne mit Öl von allen Seiten anbraten. In eine Alufolie wickeln und in den vorgeheizten Backofen bei 140°C für 15-20 Minuten geben.
3.
Die Birnen abseihen und in Spalten schneiden. In einer Pfanne den Butter und Honig erhitzen und die Birnenspalten kurz schwenken.
4.
60 g der Walnüsse grob hacken.
5.
Die Blauschimmelsauce und Birnenspalten auf einen vorgewärmten Teller anrichten. Das Schweinefilet in Scheiben aufschneiden und in die Sauce legen. Mit Preiselbeeren, Schnittlauchröllchen, gehackten und ganzen Walnusskernen garnieren.
Ausgabe 02/24