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Bunte Gemüsepfanne mit Hähnchenbrustfilet

Name: Bunte Gemüsepfanne mit Hähnchenbrustfilet
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Asiatische
Ingredients: 1 große Zucchini; 2 rote Paprikaschoten; 1 gelbe Paprikaschote; 2 große Möhren; 250 g Zuckerschoten; 6 Babymais (eingelegt im Glas); 600 g Hähnchenbrustfilet (küchenfertig, ohne Haut); 2 cm frischer Ingwer; 1 Knoblauchzehe; 2 EL Sojaöl; helle Sojasauce; Pfeffer (aus der Mühle); Reisessig; 1 EL frisch gehackte Koriander

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Schwierigkeit:

leicht

Zubereitung:

30 min

Zubereitung

fertig in 45 Min.

Zutaten

für

Portionen

Zutaten: 1 große Zucchini; 2 rote Paprikaschoten; 1 gelbe Paprikaschote; 2 große Möhren; 250 g Zuckerschoten; 6 Babymais eingelegt im Glas; 600 g Hähnchenbrustfilet küchenfertig, ohne Haut; 2 cm frischer Ingwer; 1 Knoblauchzehe; 2 EL Sojaöl; helle Sojasauce; Pfeffer aus der Mühle; Reisessig; 1 EL frisch gehackte Koriander

Wie gesund sind die Hauptzutaten?

Hähnchenbrustfilet Zuckerschoten Sojaöl Ingwer Koriander Zucchini

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Zubereitungsschritte

Das Gemüse waschen, putzen, bzw. schälen und in mundgerechte Stücke teilen. Das Fleisch ebenfalls waschen, trocken tupfen und in schmale Streifen schneiden. Den Ingwer und Knoblauch schälen und fein hacken.

In einem Wok das Öl erhitzen und das Fleisch rundherum scharf anbraten. Herausnehmen und beiseite stellen. Dann das Gemüse mit dem Ingwer und Knoblauch in den Wok geben und unter gelegentlichem Schwenken anbraten. Das Fleisch wieder einlegen und alles mit Sojasauce, Pfeffer und Reisessig abschmecken. Den frisch gehackten Koriander untermischen, noch einmal abschmecken und servieren.