EAT SMARTER | Deutschland isst gesünder!
Zutaten
Chicken Curry mit Gemüse
- Zutaten
- 600 g Hähnchenbrustfilet
- 2 rote Paprikaschoten
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 150 g Tiefkühlerbse
- 1 EL Kokosöl
- 1 EL Currypulver
- 250 ml Geflügelbrühe
- 200 ml Kokosmilch
- Salz
- 1 Spritzer Zitronensaft
- Cayennepfeffer
- 2 Stiele Koriandergrün
Hähnchen waschen, trocken tupfen und in mundgerechte Würfel schneiden. Paprikaschoten waschen, halbieren, putzen und in Streifen schneiden. Zwiebel und Knoblauch schälen und beides würfeln. Erbsen auftauen lassen.
Hähnchen mit Zwiebel und Knoblauch in heißem Kokosöl für 2–3 Minuten anbraten. Curry kurz mitbraten und Brühe mit Kokosmilch angießen. Paprika und Erbsen dazu geben und etwa 10 Minuten bei kleiner Hitze gar köcheln lassen. Mit Salz, Zitronensaft und Cayennepfeffer abschmecken. Nach Bedarf noch Brühe ergänzen.
Korainder waschen, trocken schütteln und fein hacken. Chicken Curry mit Gemüse auf Schüsseln verteilen und mit Koriandergrün garniert servieren.
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
Gesund, weil
Die Hähnchenbrust versorgt uns mit wichtigem Protein, welches wir für den Erhalt unserer Muskulatur benötigen. Zudem steckt in dem Fleisch jede Menge Niacin, auch Vitamin B3 genannt. In unserem Körper ist es bei vielen Stoffwechselvorgängen beteiligt.
Smarter Tipp
Reichen Sie zu dem Chicken Curry mit Gemüse gekochten Naturreis als Beilage. Dieser liefert sättigende Kohlenhydrate und verhindert so Heißhungerattacken. Typisch indisch wird zu fast jedem Gericht Lassi gereicht. Möchten auch Sie das Joghurtgetränk zum Curry genießen, dann ist der Kaki-Lassi genau das Richtige für Sie.
Ausgabe 02/24