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Chirashi-Sushi mit Fisch

Name: Chirashi-Sushi mit Fisch
Total time: 45 min
Yield: 2
Ingredients: 50 g Blattspinat (oder Mangold); Salz; gelbe Paprikaschoten; 1 Zander; Wasabi-Paste (sehr scharfer japanischer Meerrettich); 50 g frisches Thunfischfilet; 50 g frisches Makrelenfilet; 400 g gegarter Sushi-Reis; 100 g Pulpo (gegart); 100 g Calamari (gegart); 2 Riesengarnelen (gegart, ohne Schale); 1 TL Tobiko (ersatzweise Forellenkaviar); Sojasauce; eingelegtes japanischer Ingwer

und Meeresfrüchten

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Schwierigkeit:

mittel

Zubereitung:

45 min

Zubereitung

Zutaten

für

Portionen

Zutaten: 50 g Blattspinat oder Mangold; Salz; gelbe Paprikaschoten; 1 Zander; Wasabi-Paste (sehr scharfer japanischer Meerrettich); 50 g frisches Thunfischfilet; 50 g frisches Makrelenfilet; 400 g gegarter Sushi-Reis; 100 g Pulpo (gegart); 100 g Calamari (gegart); 2 Riesengarnelen (gegart, ohne Schale); 1 TL Tobiko (ersatzweise Forellenkaviar)

Außerdem:: Sojasauce; eingelegtes japanischer Ingwer

Wie gesund sind die Hauptzutaten?

Sushi-Reis Calamari Blattspinat Thunfischfilet Makrelenfilet Salz

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Zubereitungsschritte

Blattspinat putzen, waschen und in Salzwasser 1 Minute blanchieren. Kalt abschrecken, abtropfen lassen und zwischen Küchenpapier trockentupfen. Paprika putzen, abspülen und klein schneiden. Zanderfilet mit einem Hauch Wasabi betupfen. Mit Blattspinat und Paprika belegen und aufrollen. Mit einem sehr scharfen Messer einmal längs durchschneiden.

Fischfilets in kleine feine Stücke schneiden. Sushi-Reis auf Schalen verteilen und die vorbereiteten Zutaten sowie Pulpo, Calamari und Garnelen darauf verteilen. Mit Tobikko-Rogen bestreut servieren. Sojasauce und Ingwer extra dazu reichen.