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Zutaten
für
4
Fischauflauf mit Zucchini
Zutatenfür
- Zutaten
- 800 g Seelachsfilet
- weiche Butter für die Form
- Salz
- Pfeffer aus der Mühle
- 1 Zucchini
- 1 rote Zwiebel
- 2 EL Butter
- 2 EL Mehl
- 150 ml trockener Weißwein
- 250 ml Milch
- 2 EL Crème fraîche
- 1 EL frisch gehackter Thymian
- 80 g geriebener Emmentaler
Zubereitung
1.
Den Ofen auf 200°C Unter- und Oberhitze vorheizen.
2.
Den Fisch abbrausen, trocken tupfen und in 8 etwa gleich große Stücke schneiden. In eine gebutterte Auflaufform legen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Die Zucchini waschen, putzen, längs halbieren und in Scheiben schneiden. Die Zwiebel schälen, halbieren und in Streifen schneiden. Zusammen mit den Zucchini über den Fisch streuen.
3.
Die Butter in einem heißen Topf aufschäumen lassen. Das Mehl untermischen und unter Rühren den Wein angießen. Dann die Milch zugeben und unter weiterem Rühren einige Minuten leicht sämig köcheln lassen. Von der Hitze nehmen, die Crème fraîche und den Thymian einrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Sauce über den Fisch und das Gemüse gießen und mit dem Käse bestreut im Ofen 15-20 Minuten goldbraun backen.
Ausgabe 02/24