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Frittierte Fühlingsrollen

Name: Frittierte Fühlingsrollen
Total time: 25 min
Yield: 4
Cuisine: Asiatische
Ingredients: 16 Teigblätter (für Frühlingsrollen TK, ca. 20 cm Kantenlänge); 1 rote Chilischote (halbiert, entkernt und fein gehackt); 40 g Zucker; 1 TL Salz; 1 EL Reisessig; 3 Frühlingszwiebeln (geputzt und fein gehackt); 3 Knoblauchzehen (fein gehackt); 1 grüne Chilischote (halbiert, entkernt und fein gehackt); 1 Stiel Zitronengras (harte Stängel abschneiden, fein gehackt); 2 TL abgeriebene Zitronenschale; 2 TL Garnelenpaste; 4 EL Sojaöl; 500 g Hähnchenbrustfilet (fein gehackt); 3 EL Fischsauce; 1 EL Zucker; Salz; Pfeffer (aus der Mühle); Frittieröl

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Schwierigkeit:

leicht

Zubereitung:

25 min

Zubereitung

Zutaten

für

Portionen

Zutaten: 16 Teigblätter für Frühlingsrollen TK, ca. 20 cm Kantenlänge

Fürs Chili-Dip: 1 rote Chilischote halbiert, entkernt und fein gehackt; 40 g Zucker; 1 TL Salz; 1 EL Reisessig

Für die Füllung: 3 Frühlingszwiebeln geputzt und fein gehackt; 3 Knoblauchzehen fein gehackt; 1 grüne Chilischote halbiert, entkernt und fein gehackt; 1 Stiel Zitronengras harte Stängel abschneiden, fein gehackt; 2 TL abgeriebene Zitronenschale; 2 TL Garnelenpaste; 4 EL Sojaöl; 500 g Hähnchenbrustfilet fein gehackt; 3 EL Fischsauce; 1 EL Zucker; Salz; Pfeffer aus der Mühle; Frittieröl

Wie gesund sind die Hauptzutaten?

Hähnchenbrustfilet Zucker Sojaöl Zucker Salz Zitronenschale

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Zubereitungsschritte

Teigblätter nebeneinanderliegend auftauen lassen. Zucker in ca. 3 EL Wasser aufkochen und köcheln lassen, bis ein klarer Sirup entsteht, Salz, Essig und Chilischote einrühren und abkühlen lassen.

Frühlingszwiebeln, Knoblauch, Zitronengras, Chilischote, abgeriebene Zitronenschale und Garnelenpaste vermischen und in heißem Wok unter Rühren anbraten, Hähnchenhasché unterrühren und krümelig braten, mit Fischsauce, Zucker, Sojasauce, Salz und Pfeffer abschmecken, dann auf die Teigblätter verteilen, diese an den Enden zusammenfalten und aufrollen. In einer heißen Friteuse die Hähnchenrollen in ca. 3-4 Min. goldgelb backen, mit Chilisauce servieren.