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Gazpacho mit Garnelen

Name: Gazpacho mit Garnelen
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Europa, Spanische
Ingredients: 3 Scheiben Weißbrot (entrindet); 1 Zwiebel; 3 Knoblauchzehen; 0.5 Salatgurke; Paprikaschoten (je 1 rote und gelbe); 1 Dose geschälte Tomaten (800 g); 1 TL gemahlener Kreuzkümmel; 1 EL Weißweinessig; 4 EL Olivenöl; Salz; Pfeffer; 2 Tomaten; 4 größere Garnelen (küchenfertig); 1 TL Olivenöl; 4 Scheiben Baguette; 1 Knoblauchzehe

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Schwierigkeit:

leicht

Zubereitung:

45 min

Zubereitung

Zutaten

für

Portionen

Zutaten: 3 Scheiben Weißbrot entrindet; 1 Zwiebel; 3 Knoblauchzehen; ½ Salatgurke; Paprikaschoten je 1 rote und gelbe; 1 Dose geschälte Tomaten 800 g; 1 TL gemahlener Kreuzkümmel; 1 EL Weißweinessig; 4 EL Olivenöl; Salz; Pfeffer

Zum Garnieren: 2 Tomaten; 4 größere Garnelen küchenfertig; 1 TL Olivenöl; 4 Scheiben Baguette; 1 Knoblauchzehe

Wie gesund sind die Hauptzutaten?

Tomate Weißbrot Olivenöl Olivenöl Zwiebel Salatgurke

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Zubereitungsschritte

Weißbrot grob würfeln. Zwiebel und Knoblauch schälen und grob würfeln. Gurke und Paprika waschen. Beides in grobe Stücke teilen. Gemüsestücke, Zwiebel, Knoblauch, geschälte Tomaten, Brotwürfel, Kreuzkümmel und Essig im Mixer pürieren, dabei nach und nach das Öl einlaufen lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Das feingewürfelte Gemüse in die Suppe rühren und kalt stellen.

Zum Servieren Tomaten einige Sekunden überbrühen, abschrecken, häuten, vierteln, entkernen und in kleine Würfel schneiden. Garnelen in heißem Öl von beiden Seiten 2 - 3 Min braten, salzen und pfeffern. Baguettescheiben rösten und mit Knoblauch einreiben.

Suppe auf Teller verteilen und Tomatenwürfel, Garnelen und Knoblauchbaguette darauf anrichten.