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Gebratene Entenbrust auf Nudeln
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Schwierigkeit:
leicht
Zubereitung:
50 min
Zubereitung
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Zutaten
für
4
- Zutaten
- 600 g Entenbrustfilet 2 Stück
- 250 g grüne japanische Nudeln
- 4 EL Sojasauce
- 1 EL flüssiger Honig
- ½ TL Sambal oelek
- 2 EL Zitronensaft
- Salz
- 3 EL Öl
- 50 ml Geflügelbrühe
- 1 Frühlingszwiebel
- Shisoblatt zum Garnieren
Zubereitungsschritte
1.
Nudeln nach Packungsangabe garen, herausnehmen, abschrecken, dann abtropfen lassen.
2.
Honig, Sojasauce und Sambal Oelek verrühren.
3.
Entenbrustfilet in Scheiben schneiden, in die Marinade geben und 30 Min. ziehen lassen.
4.
Fleisch aus der Marinade nehmen, abtropfen lassen, Marinade auffangen.
5.
Entenbrust im heissen Wok mit ca. 1 EL Öl kurz und kräftig rundum braten, mit Salz und Zitronensaft würzen, herausnehmen und warm halten. Dann die Brühe und restliche Marinade angiessen, die Nudeln zugeben und erhitzen lassen.
6.
Frühlingszwiebeln putzen, waschen und in Ringe schneiden.
7.
Nudeln auf Teller geben, Entenbrust darüber anrichten und mit etwas Frühlingszwiebel bestreut servieren und nach Belieben mit Shiso-Blättchen garnieren.
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