EAT SMARTER | Deutschland isst gesünder!
Zutaten
Hackfleisch-Nudelauflauf mit Gemüse
- Zutaten
- 450 g Mehl
- 4 Eier
- Saft einer Zitronen
- 8 Tomaten
- 1 grüne Paprikaschote
- 1 rote Paprikaschote
- 350 g gemischtes Hackfleisch
- 2 EL Olivenöl
- 1 Zucchini
- 100 g grüne Oliven
- 100 g Butter
- 375 ml Milch
- 300 g Schafskäse
- 1 Bund Petersilie
- 1 Bund Dill
- Salz Pfeffer
Mehl in eine Schüssel sieben, in die Mitte eine Mulde drücken und Eier, Zitronensaft, Salz und 100 ml Wasser dazugeben, zu einem glatten Teig verarbeiten, zu einer Kugel formen, in Folie wickeln und 30 Minuten in den Kühlschrank legen. Teig ausrollen und Kreise von 23 cm Durchmesser ausschneiden. Salzwasser in einem großen Topf zum Kochen bringen und die Teigkreise 4 Minuten garen, herausnehmen und auf einem Küchentuch auslegen und trockentupfen.
Tomaten waschen, trockentupfen und mit den Oliven in Scheiben schneiden. Petersilie und Dill fein hacken, die Hälfte mit dem Schafskäse vermischen. Öl erhitzen und das Hackfleisch darin krümelig braten, die zweite Hälfte Kräuter untermischen und mit Salz und Pfeffer würzen. Paprika halbieren, Kerngehäuse entfernen, waschen und würfeln. Zucchini waschen, Enden abschneiden und in Scheiben schneiden. Gemüse mit den Tomaten mischen und mit Salz und Pfeffer würzen.
Butter schmelzen lassen und mit der Milch verquirlen. Eine Springform von 23 cm Durchmesser gut einfetten, eine Teigplatte hineinlegen und mit Buttermischung einpinseln. Abwechselnd Teigkreise, Hackfleisch, Schafskäse und Gemüsemischung daraufschichten und jede Teigplatte mit Buttermischung einpinseln. Aus dem restlichen Teig Formen ausradeln und den Hackfleischkuchen damit dekorieren, mit restlicher Buttermischung einpinseln. Mit einer Gabel mehrmals einstechen und im Backofen bei 175 Grad 40 Minuten goldgelb backen.
Ausgabe 02/24