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Hähnchenbrust mit Gemüse auf Matzebrot

Name: Hähnchenbrust mit Gemüse auf Matzebrot
Total time: 25 min
Yield: 1
Ingredients: 80 g grüne Bohnen; 1 fertiges Matzebrot (aus dem jüdischen Feinkostgeschäft); 1 EL Pinienkerne (geröstet); 1 Handvoll junger Spinat (gewaschen und trocken geschleudert); 150 g gebratene Hähnchenbrustfilet (in Streifen geschnitten); 4 Walnusskerne (gehackt); 2 EL Joghurt; 2 Pfefferminze (gehackt); kaltgepresstes Olivenöl; Salz; Pfeffer (aus der Mühle)

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Schwierigkeit:

leicht

Zubereitung:

25 min

Zubereitung

Zutaten

für

Blech

Zutaten: 80 g grüne Bohnen; 1 fertiges Matzebrot aus dem jüdischen Feinkostgeschäft; 1 EL Pinienkerne geröstet; 1 Handvoll junger Spinat gewaschen und trocken geschleudert; 150 g gebratene Hähnchenbrustfilet in Streifen geschnitten; 4 Walnusskerne gehackt; 2 EL Joghurt; 2 Pfefferminze gehackt; kaltgepresstes Olivenöl; Salz; Pfeffer aus der Mühle

Wie gesund sind die Hauptzutaten?

Hähnchenbrustfilet Spinat Joghurt Pinienkerne Walnusskern Olivenöl

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Zubereitungsschritte

Bohnen waschen, putzen und in kochendem Salzwasser 10-15 Min. blanchieren. Abtropfen lassen und in kleine Stücke schneiden. Das Brot im 220° heißen Backofen rösten.

Das Matzebrot auf einen Teller legen und mit Spinat, Bohnen, Hähnchenbrust, Pinien- und Walnusskerne belegen. Joghurt mit Pfefferminze, 2 TL Olivenöl, Salz und Pfeffer verrühren und über das belegte Matzebrot träufeln.