Gratinierte Hähnchenbrust auf Gemüse
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30 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit
Zubereitungsschritte
Schritt 1/2
Hähnchen waschen, trocken tupfen, salzen, pfeffern und im Öl von beiden Seiten 4 Minuten kräftig anbraten. In eine gefettete Auflaufform setzen und im Backofen bei 175°C ca. 10 Minuten braten, jeweils eine Scheibe Käse darauf bsetzen und weitere 3-5 Minuten überbacken. Frühlingszwiebeln putzen, waschen, in grobe Ringe schneiden.
Schritt 2/2
Sellerie und Karotten schälen, in Stifte schneiden und beides portionsweise in kochendem Salzwasser 5 Minuten blanchieren, herausnehmen, gut abtropfen lassen. Aus Essig, Öl, Salz und Pfeffer eine Marinade rühren. Gemüse damit beträufeln, auf einer Palette anrichten, Hähnchenbrust darauf setzen und mit Estragonblättchen garnieren.
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