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Hirsesalat mit Gruyère und Trauben

Name: Hirsesalat mit Gruyère und Trauben
Total time: 1 h 20 min
Yield: 8
Ingredients: 500 ml Gemüsebrühe; 250 g Hirse; Weintrauben (je 300 g blaue und grüne); 250 g Gruyère-Käse (am Stück); 1 Bund Frühlingszwiebeln; 75 ml Olivenöl; 50 ml Balsamessig; 2 EL Zitronensaft; Salz; Pfeffer (aus der Mühle); 0.5 TL gemahlener Koriander

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Schwierigkeit:

leicht

Zubereitung:

1 h 20 min

Zubereitung

Zutaten

für

Portionen

Zutaten: 500 ml Gemüsebrühe; 250 g Hirse; Weintrauben je 300 g blaue und grüne; 250 g Gruyère-Käse am Stück; 1 Bund Frühlingszwiebeln; 75 ml Olivenöl; 50 ml Balsamessig; 2 EL Zitronensaft; Salz; Pfeffer aus der Mühle; ½ TL gemahlener Koriander

Wie gesund sind die Hauptzutaten?

Hirse Gruyère-Käse Frühlingszwiebel Olivenöl Balsamessig Zitronensaft

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Zubereitungsschritte

Die Brühe in einem Topf aufkochen lassen, Hirse hineinstreuen und zugedeckt hei schwacher Hitze 15 Min. ausquellen lassen, dann in eine Schüssel umfüllen.

Weintrauben waschen, halbieren und entkernen. Käse in ca. 1 cm große Würfel schneiden, Frühlingszwiebeln waschen, putzen und in feine Ringe schneiden. Hirse mit Öl, Essig und Zitronensaft verrühren, Trauben, Käse und Zwiebeln untermischen und mit Salz, Pfeffer und Koriander würzen. Zugedeckt 1 Std. durchziehen lassen.