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Käsesuppe mit Tomaten

Name: Käsesuppe mit Tomaten
Total time: 20 min
Yield: 2
Ingredients: 2 EL Mehl; 200 ml Weißwein; 1 Zwiebel; 2 EL Butter; 200 Gorgonzola; 650 ml Gemüsebrühe; 2 Tomaten; Salz; Pfeffer (aus der Mühle); 0.5 Bund Basilikum (Blätter)

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Schwierigkeit:

leicht

Zubereitung:

20 min

Zubereitung

Zutaten

für

Portionen

Zutaten: 2 EL Mehl; 200 ml Weißwein; 1 Zwiebel; 2 EL Butter; 200 Gorgonzola; 650 ml Gemüsebrühe; 2 Tomaten; Salz; Pfeffer aus der Mühle; ½ Bund Basilikum Blätter

Wie gesund sind die Hauptzutaten?

Weißwein Butter Basilikum Zwiebel Gorgonzola Tomate

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Zubereitungsschritte

Mehl mit etwas Wein glattrühren. Zwiebel schälen, fein würfeln und in heißer Butter in einem Topf glasig schwitzen, grob zerkleinerten Gorgonzola zugeben und bei schwacher Hitze schmelzen, restlichen Wein angiessen, aufkochen, das glattgerührte Mehl unter Rühren zugeben, die Brühe angießen und alles wieder unter Rühren aufkochen und bei kleiner Hitze einige Minuten köcheln lassen, dabei gelegentlich umrühren.

Zwischenzeitlich die Tomaten waschen, vierteln, entkernen und in Spalten schneiden. Die fertige Suppe mit Salz und Pfeffer würzen und mit Tomatenspalten und Basilikumblättchen garniert servieren.