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Kalbsröllchen mit Thunfisch

Name: Kalbsröllchen mit Thunfisch
Total time: 1 h 15 min
Yield: 4
Ingredients: 200 g Thunfisch (aus der Dose); 2 EL Crème fraîche; 1 EL Zitronensaft; 0.5 Bund Petersilie; 2 EL Kapern; 4 Eigelbe (hartgekocht); 8 dünne Kalbsschnitzel (à ca. 80-100 g); 2 Zwiebeln; 2 EL Öl; 500 g Tomatenstücke (aus der Packung); 50 ml Gemüsebrühe; Fladenbrot; Thymian

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Schwierigkeit:

leicht

Zubereitung:

1 h 15 min

Zubereitung

Zutaten

für

Portionen

Zutaten: 200 g Thunfisch aus der Dose; 2 EL Crème fraîche; 1 EL Zitronensaft; ½ Bund Petersilie; 2 EL Kapern; 4 Eigelbe (hartgekocht); 8 dünne Kalbsschnitzel (à ca. 80-100 g); 2 Zwiebeln; 2 EL Öl; 500 g Tomatenstücke aus der Packung; 50 ml Gemüsebrühe; Fladenbrot; Thymian

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Thunfisch Crème fraîche Kapern Öl Zitronensaft Petersilie

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Zubereitungsschritte

Thunfisch abtropfen lassen, mit Salz, Pfeffer, Zitronensaft und Creme fraiche pürieren. Petersilie fein hacken, mit den Kapern untermischen. Eier schälen, halbieren, Eigelb herauslösen und halbieren. Fleisch waschen, trocken tupfen, je eine Seite mit Thunfischcreme bestreichen, je 1 halbes Eigelb darauf setzen, zusammenrollen, feststecken.

Zwiebeln schälen, in feine Spalten schneiden. Rouladen im heißen Öl rundherum anbraten, Brühe, Zwiebeln und Tomaten dazugeben und im Backofen bei 130°C ca. 45-50 Minuten zugedeckt schmoren lassen. Rouladen herausnehmen, warm stellen, Sauce mit Essig, Salz und Pfeffer abschmecken. Je 2 Rouladen mit Sauce und Fladenbrot anrichten, mit Thymian garnieren.