Kirsch-Brownies mit Vanille-Frosting
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
Zutaten
- Zutaten
- 2 Gläser Sauerkirschen (à 370 ml)
- 1 TL Speisestärke
- 150 g Kokosblütenzucker + 2 EL für das Kompott
- 200 g vegane Zartbitterschokolade
- 250 g weiche Margarine
- 200 g Mehl
- 50 g Kakaopulver
- 100 g Apfelmus (Glas)
- ½ Vanilleschote
- 50 g Puderzucker
- 150 g zimmerwarmer Exquisa 100 % Vegan Natur
- Margarine und Mehl für die Form
Zubereitungsschritte
Für das Kompott 1 Glas Kirschen abtropfen lassen, Saft dabei auffangen. Stärke mit 2 EL aufgefangenem Saft glatt rühren. Rest Saft mit 2 EL Kokosblütenzucker aufkochen. Angerührte Stärke einrühren, aufkochen und unter Rühren ca. 1 Minute köcheln. Kirschen unterrühren, Topf vom Herd nehmen und Kompott auskühlen lassen.
Für den Teig 1 Glas Kirschen abtropfen lassen und mit Küchenpapier trocken tupfen. Schokolade hacken und zusammen mit 150 g Margarine in einem Topf bei schwacher bis mittlerer Hitze unter Rühren schmelzen. Schokoladenbutter vom Herd nehmen und leicht abkühlen lassen. Mehl, Kakao und 150 g Kokosblütenzucker mischen. Apfelmus und geschmolzene Schokoladenbutter mit den Schneebesen des Rührgeräts kurz unter den Mehl-Mix rühren. Kirschen unterheben.
Teig in eine gefettete und mit Mehl ausgestäubte quadratische Springform gleichmäßig verteilen und glatt streichen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 180 °C/Umluft: 160 °C) 20–25 Minuten backen. Aus dem Ofen nehmen und auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.
Für das Frosting Mark aus der Vanilleschote kratzen. 100 g Margarine, Puderzucker und Vanillemark mit einem Handmixer weiß-cremig aufschlagen. Exquisa 100 % Vegan Natur löffelweise unterrühren. Brownie aus der Form lösen und in Stücke schneiden. Frosting in Klecksen auf den Browniestücken verteilen und mit Kirschkompott servieren.