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Lamm mit Kartoffeln

Name: Lamm mit Kartoffeln
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Europa, Griechisch
Ingredients: 8 Lamm-Medaillons (je ca. 2–3 cm dick); Salz; Pfeffer (aus der Mühle); 1 EL Butter; 1 EL Olivenöl; 1 kg kleine neue Kartoffeln; 0.5 Bund Rosmarin; 1 EL Butter; 2 EL Olivenöl; Salz; Pfeffer (aus der Mühle); 500 g Tomaten; 1 Schalotte; 1 EL Essig; 2 EL Öl

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Schwierigkeit:

leicht

Zubereitung:

45 min

Zubereitung

Zutaten

für

Portionen

Zutaten: 8 Lamm-Medaillons (je ca. 2–3 cm dick); Salz; Pfeffer aus der Mühle; 1 EL Butter; 1 EL Olivenöl

Rosmarinkartoffeln: 1 kg kleine neue Kartoffeln; ½ Bund Rosmarin; 1 EL Butter; 2 EL Olivenöl; Salz; Pfeffer aus der Mühle; 500 g Tomaten; 1 Schalotte; 1 EL Essig; 2 EL Öl

Wie gesund sind die Hauptzutaten?

Kartoffel Tomate Olivenöl Öl Butter Olivenöl

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Zubereitungsschritte

Kartoffeln schälen, waschen und in Salzwasser in 30 Minuten garen, abgießen und gut abtropfen lassen. Rosmarinnadeln von den Stielen zupfen, die Hälfte fein hacken. Butter und Öl erhitzen, gehackte Rosmarinnadeln etwas andünsten. Kartoffeln dazugeben und von allen Seiten leicht anbraten. Vor dem Serviern mit restlichen Rosmarinnadeln bestreuen, mit Salz würzen.

Für die Lammmedaillons Öl und Butter in einer Pfanne erhitzen und die Medaillons auf beiden Seiten insgesamt 5 -6 Min. braten, sie sollen innen noch rosa sein, salzen, pfeffern.

Tomaten in Scheiben schneiden. Schalotten schälen und fein würfeln.

Essig, Salz, Pfeffer und Öl verrühren, Schalottenwürfel untermischen und die Tomatenscheiben damit beträufeln.

Lammmedaillon mit den Rosmarinkartoffeln und Tomaten auf vorgewärmten Tellern anrichten.