EAT SMARTER | Deutschland isst gesünder!
Zutaten
für
4
Linsen-Reis-Gericht auf indische Art
Zutatenfür
- Zutaten
- 200 g festkochende Kartoffeln
- 2 cm frischer Ingwer
- 2 Knoblauchzehen
- 4 Zwiebeln
- 2 EL Ghee
- 1 EL Kurkuma
- 2 TL Garam Masala
- 1 TL Chilipulver
- ½ TL Senfsamen
- 100 g Mungobohnen gelbe Linsen
- 200 g Basmatireis
- 600 ml Gemüsebrühe
- Salz
- Pfeffer aus der Mühle
- 6 EL Naturjoghurt
- 2 EL frisch gehackte Kräuter z. B. Petersilie, Koriander, Minze
Zubereitung
1.
Die Kartoffeln schälen, waschen und in mundgerechte Würfel schneiden.
2.
Den Ingwer und Knoblauch schälen und fein hacken. Die Zwiebeln abziehen und in Streifen schneiden.
3.
In einem Topf das Ghee erhitzen und den Knoblauch mit dem den Zwiebeln und Ingwer anschwitzen. Die Gewürze zugeben, kurz mitschwitzen und die Linsen zugeben. Die Brühe angießen und ca. 10 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen. Dann den Reis und die Kartoffeln zugeben und weitere 15-20 Minuten garen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken, auf Teller anrichten und mit Joghurt beträufeln. Mit Chilipulver bestaubt und frisch gehackten Kräutern bestreut servieren.
Ausgabe 02/24