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Paprika-Wurstsalat

Name: Paprika-Wurstsalat
Total time: 1 h 25 min
Yield: 4
Ingredients: 500 g Fleischwurst (oder Leberkäse); 1 gelbe Paprikaschote; 1 TL gehackte Petersilie (oder Schnittlauchröllchen); 6 große Eisbergsalatblätter (zum Anrichten); 0.5 Bund Radieschen; Petersilie (zum Garnieren); 2 EL Weißweinessig; 2 EL Zitronensaft; Salz; Zucker; Pfeffer; 0.5 TL Senf; 1 Schalotte

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Schwierigkeit:

leicht

Zubereitung:

25 min

Zubereitung

fertig in 1 Std. 25 Min.

Zutaten

für

Portionen

Zutaten: 500 g Fleischwurst oder Leberkäse; 1 gelbe Paprikaschote; 1 TL gehackte Petersilie oder Schnittlauchröllchen; 6 große Eisbergsalatblätter zum Anrichten; ½ Bund Radieschen; Petersilie zum Garnieren; 2 EL Weißweinessig; 2 EL Zitronensaft; Salz; Zucker; Pfeffer; ½ TL Senf; 1 Schalotte

Wie gesund sind die Hauptzutaten?

Fleischwurst Radieschen Zitronensaft Petersilie Senf Paprikaschote

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Zubereitungsschritte

Paprika waschen, putzen und in kleine Würfel schneiden. Radieschen waschen, putzen und in dünne scheiben schneiden oder hobeln. Wurst pellen und in 1-2 cm große Würfel schneiden. Schalotte schälen und fein hacken. Essig, Zitronensaft, Salz, Zucker, Senf und Pfeffer mit 50 ml Wasser zu einer Marinade verrühren und abschmecken.

Schalotten, Wurst, Radieschen und Paprika untermischen, gehackte Petersilie unterheben, Salat im Kühlschrank zugedeckt 1 Stunde ziehen lassen. Salatblätter waschen, trocken schleudern und in grobe Stücke zupfen oder schneiden. Auf Tellern verteilen. Den Wurstsalat darauf anrichten und nach Belieben mit Petersilie garnieren.