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Ratatouille

Name: Ratatouille
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 1 rote Paprikaschote; 1 gelbe Paprikaschote; 1 Zucchini; 2 Zwiebeln; 1 Knoblauchzehe; 4 EL Olivenöl; 1 kleiner Zweig Rosmarin; 250 ml passierte Tomaten (aus der Packung); Salz; Pfeffer aus der Mühle; 4 Lammfilets; 500 g Pappardelle; nach Belieben Oregano (zum Garnieren)

mit Lammfilet zu Pappardelle

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Schwierigkeit:

mittel

Zubereitung:

40 min

Zubereitung

fertig in 45 Min.

Zutaten

für

Portionen

Zutaten: 1 rote Paprikaschote; 1 gelbe Paprikaschote; 1 Zucchini; 2 Zwiebeln; 1 Knoblauchzehe; 4 EL Olivenöl; 1 kleiner Zweig Rosmarin; 250 ml passierte Tomaten (aus der Packung); Salz; Pfeffer aus der Mühle; 4 Lammfilets; 500 g Pappardelle; nach Belieben Oregano zum Garnieren

Wie gesund sind die Hauptzutaten?

Tomate Olivenöl Paprikaschote Zucchini Zwiebel Rosmarin

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Zubereitungsschritte

Paprikaschoten vierteln, putzen, abspülen und sehr klein würfeln (Step). Zucchino abspülen, putzen und ebenfalls sehr klein würfeln. Zwiebeln und Knoblauch pellen und würfeln.

2 EL Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Zwiebeln und Knoblauch darin andünsten. Rosmarin abstreifen und zufügen. Paprika und Zucchino in die Pfanne geben und 5 Minuten mitschmoren. Tomaten angießen, alles mischen und 2-3 Minuten köcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer würzen.

Lammfilets mit Salz und Pfeffer einreiben. Restliches Olivenöl erhitzen und die Lammfilets darin ringsum 5 Minuten braten.

Pappardelle in reichlich Salzwasser nach Packungsanweisung al dente kochen. Pappardelle abgießen und abtropfen lassen. Lammfilets aufschneiden und auf dem Ratatouille anrichten, nach Belieben mit Lammfilet anrichten. Dazu die Pappardelle reichen.