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Ratatouille

Rezeptautor: EAT SMARTER
Ratatouille
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25 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
400 g
400 g
1
rote Paprika
1
gelbe Paprika
2
1
1
3 EL
150 ml
1 TL
Basilikum für die Garnitur
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/4
Auberginen und Zucchini waschen, Stielansatz entfernen und in ca. 1,5 cm große Würfel schneiden.
Video Tipp
Wie Sie eine Aubergine richtig waschen und putzen
Schritt 2/4
Paprikaschoten waschen, halbieren, entkernen und ebenfalls würfeln.
Schritt 3/4
Die Tomaten kurz blanchieren, kalt abschrecken, häuten, vierteln, entkernen und würfeln.
Schritt 4/4
Die Zwiebeln und den Knoblauch schälen und beides würfeln. In Olivenöl andünsten. Restliches Gemüse zufügen, ebenfalls andünsten, salzen und pfeffern. Mit der Gemüsebrühe ablöschen. Thymian untermischen. Das Gemüse bei schwacher Hitze unter gelegentlichem Rühren ca. 8-10 Minuten schmoren lassen. Nochmals abschmecken, auf vorgewärmten Tellern anrichten und mit Basilikum garniert servieren.
Video Tipp
Wie Sie eine Zwiebel einfach und schnell schälen
Video Tipp
Knoblauch richtig vorbereiten

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